北京炸酱面做法
发布时间：2023-10-23 09:00:22 编辑： 来源：
导读 【北京炸酱面做法】北京炸酱面是经典京味面食，以酱香浓郁、配料丰富著称。其核心在于炸酱的制作，搭配面条和配菜，口感层次分明。 项目
【北京炸酱面做法】北京炸酱面是经典京味面食，以酱香浓郁、配料丰富著称。其核心在于炸酱的制作，搭配面条和配菜，口感层次分明。
| 项目 | 内容说明 |
| 面条 | 手擀面或鲜切面，煮熟后过冷水 |
| 炸酱 | 黄豆酱、甜面酱、肉末（肥瘦相间） |
| 配菜 | 胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、青蒜等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜 |
做法步骤：
1. 炒肉末至变色，加葱姜蒜爆香；
2. 加入黄豆酱和甜面酱翻炒出香味；
3. 加水炖煮，加糖调味，收汁成酱；
4. 面条煮熟后拌入炸酱，加入配菜即可。
简单操作，地道风味，适合家庭制作。
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