红烧牛腩怎么做
发布时间：2024-02-15 20:00:21 编辑： 来源：
导读 【红烧牛腩怎么做】红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作红烧牛腩的详细步骤和材料清单。一、食材准备 材
【红烧牛腩怎么做】红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作红烧牛腩的详细步骤和材料清单。
一、食材准备
| 材料 | 用量 |
| 牛腩 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 牛腩切块，焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入冰糖炒糖色；
3. 放入牛腩翻炒上色，加入姜、蒜、八角、桂皮；
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
5. 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时；
6. 收汁后即可出锅。
三、小贴士
- 牛腩焯水时加几片姜和料酒更去腥；
- 炖煮时间越长，口感越软烂。
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